葱の一口レシピ・・・

様々な料理で使われる野菜ですか、ちょっとアレンジを。

�@ ねぎを洗い半分に切る。

�A 半分に切ったねぎをさらに1/4に切る。

�B これを熱したサラダ油のなかに入れ香りがでるまで炒める。

焦さないで。

�C 香りがサラダ油についたらねぎを取り出す。

�D これで葱油の出来上がり！

取り出したねぎは油を切りみじん切りにしてチャーハンにお使い下さい。出来たねぎ油は蒸し鳥やささみ、白身魚など味の淡白な料理に使うと濃くが出て美味しいですよ！

残った半分のねぎは・・・

�@ みじん切りにします。

�A 熱したサラダ油に入れ香りが出るまで炒める。

�B 香りが出てきたら刻んだタカの爪を加えさらに炒める。

焦さないように！

�C サラダ油に香りがうつったら火を止め出来上がり！

葱油は・・・冷奴、ラーメン（ザーサイなどと）ちょっとした炒め物にお使いください。

注　出来たねぎ油は必ず密閉出来る入れ物に入れ冷蔵庫または冷暗所で保存して下さい。

ワンポイント！！辛い味がお好みの方はラー油を少量加えて下さい！ピリリと辛い味になりますよ。