水菜

① 水菜を洗う。

② ざく切りにする。

③ マヨネーズ大さじ１・黒胡椒一つまみ

からし（和がらし）小さじ１

④ マヨネーズ・黒胡椒・からしを混ぜ水菜とあえる。

蕪の葉

① 蕪の葉を洗う

② 蕪の葉を食べやすい大きさに切る

③ 蕪の葉に一つまみの塩を加えて茹でる。（茹ですぎないこと）

④ 茹で上がったら、水気を切っておく。

⑤ 油揚げをコンロの火で炙る。

⑥ 炙った油揚げを一口サイズに切る。

⑦ 蕪の葉と油揚げをラー油小さじ１・醤油小さじ3

⑧ ラー油と醤油を混ぜ合わせ、蕪の葉と油揚げとあえて出来上がり

　

里芋

① 里芋を洗って皮を剥き茹でる。（下茹で）

② 里芋を一口大に切る。

③ 挽肉（豚や合挽きでも可）と醤油小さじ２・砂糖小さじ１で、ぱらぱらになるまで炒める。

④ 挽肉を取り出しておく。

⑤ 里芋をフライパンで炒める。　

⑥ そこに挽肉を加えてさらに炒めて出来上がり。